Bột nghệ với tinh bột nghệ có gì khác nhau?

Để phân biệt được bột nghệ và tinh bột nghệ bạn căn cứ vào cách chế biến, thành phần dưỡng chất, màu sắc, mùi vị và công dụng.

1. Cách chế biến

Bột nghệ được chế biến bằng cách xay củ nghệ đã phơi khô trực tiếp thành bột, còn tinh bột nghệ được tạo ra phức tạp hơn khi người chế biến nghiền nát củ nghệ tươi, lọc bỏ bã rồi tách lấy tinh bột.

Với cách chế biến như vậy, bột nghệ trong thành phần thường có vẫn nhiều tạp chất không tốt cho sức khỏe như nhựa củ nghệ, chì, asen, dầu… còn tinh bột nghệ lại loại bỏ tối đa các tạp chất này nên rất tốt cho sức khỏe người dùng.

2. Thành phần dưỡng chất

Hàm lượng chất curcumin, một chất có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp hiệu quả, thường có nhiều trong tinh bột nghệ hơn trong bột nghệ. Nên các chuyên gia y tế khuyến cáo mọi người nên sử dụng tinh bột nghệ để làm đẹp, chăm sóc sức khỏe.

3. Màu sắc, mùi vị

Nếu bột nghệ có màu vàng đậm, mùi nồng, vị đắng, bột không mịn vì có lẫn tạp chất thì tinh bột nghệ có màu vàng tươi, mùi nghệ chỉ thoang thoảng, vị không đắng và bột cho cảm giác rất mịn.

4. Công dụng

Công dụng của bột nghệ là dùng để tạo màu cho các loại bánh, món ăn. Sử dụng nhiều bột nghệ có thể gây khó tiêu, buồn nôn, nóng gan, nổi mụn. Trường hợp dùng bột nghệ đắp mặt nạ thì thường gây vàng da, khó rửa sạch.

Trong khi đó tinh bột nghệ có nhiều công dụng hữu ích hơn khi chữa được bệnh về đường ruột, giải độc gian, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư… Sử dụng làm mờ sẹo, trị nám, tàn nhanh, ngăn ngừa lão hóa da, giảm cân hiệu quả.

NhathuocAnKhang.